Peta-Ciato RiservaRosso DOC

Vitigni
60% Montepulciano 40% Aglianico.

Vigneto
Il sistema di allevamento è prevalentemente a cordone Speronato con qualche appezzamento piantato a “CAPANNETO”, tendone Abruzzese/Molisano. La produzione media del cordone speronato è di 10 Ton per ettaro, mentre per il “Capanneto” è di 12 Ton per ettaro.

Tecnica produttiva
Dopo una attenta valutazione della maturazione e dello stato sanitario delle uve, si procede alla vendemmia manuale delle Stesse, trasportate subito in cantina per la pressatura ed il controllo delle temperature di fermentazione. Questo vino nasce da due vitigni, la vendemmia manuale avviene all’inizio di ottobre. Dopo la vinificazione separata dei due vitigni viene fatto il Blend in funzione della potenza e del colore del Montepulciano e dell’eleganza dei Tannini dell’Aglianico. Il taglio così composto staziona per tre anni in Botti di legno da 25 Ettolitri. Affina poi in acciaio fino alla messa in bottiglia.

Alcohol
14% vol.